Segurança alimentar é um tema crucial no Brasil, especialmente em tempos de incertezas. Recentemente, iniciou-se o “I Ciclo de Oficinas de Tecnologia em Alimentos”, que tem como principal objetivo garantir a segurança alimentar e melhorar a qualidade dos produtos. O evento, que acontece no Instituto Federal do Amazonas (IFAM), Campus Manaus Centro, é apoiado pelo Governo do Amazonas, especificamente pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam).
As oficinas, que ocorrem de 20 a 23 de outubro, são amparadas pelo Programa de Apoio à Participação em Exposições Inovadoras Técnico-Científicas e Artísticas, conhecido como Ciência + Art. Este programa busca promover a ciência e a tecnologia, facilitando a troca de conhecimento em áreas vitais como a segurança alimentar.
O ciclo de oficinas conta com uma programação diversificada, incluindo um mix de atividades teóricas e práticas, além de palestras e minicursos. Os participantes terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre tecnologia de alimentos, um tema que tem ganhado destaque no meio acadêmico e profissional. A doutora em Biologia Funcional e Molecular, Simone Ramos de Castro, que coordena o evento, destacou que a expectativa é de que o ciclo de oficinas supere as projeções iniciais. Ele visa gerar um intercâmbio significativo entre discentes, docentes e profissionais atuantes no setor.
Além disso, é importante ressaltar que a segurança alimentar abrange não apenas a produção e o fornecimento de alimentos em quantidade, mas também a qualidade desses produtos. Durante o evento, as oficinas incluem temas relevantes, como a produção de queijos regionais, métodos de análise microbiológica de alimentos de origem amazônica, fermentação natural e bioeconomia na panificação, além da produção de licores de frutos regionais amazônicos.
A participação no evento demonstra o interesse da comunidade na segurança alimentar. Com 373 inscritos nas mais variadas modalidades, a adesão expressiva é indicativa da relevância que este tema possui para a população. O apoio da Fapeam não apenas valida a importância do evento, mas também desempenha um papel fundamental na democratização do conhecimento no Amazonas. O acesso gratuito às oficinas permite que estudantes, profissionais e a comunidade em geral adquiram conhecimentos indispensáveis para a melhoria da qualidade alimentar.
Além de proporcionar conhecimento, o evento também é uma excelente oportunidade para o fortalecimento de redes entre colegas de profissão, acadêmicos e interessados. A cada dia, os participantes poderão explorar diferentes tópicos, permitindo uma visão abrangente sobre a segurança alimentar e suas diversas dimensões.
O ciclo de oficinas representa uma grande oportunidade para discutir a segurança alimentar, um desafio constante que devemos enfrentar coletivamente. Iniciativas como esta, apoiadas pela Fapeam, são fundamentais para a promoção da ciência, tecnologia e inovações no Amazonas. O compromisso do governo estadual em facilitar o conhecimento nesse campo é essencial para um futuro mais sólido e seguro.
Ao final, os participantes sairão equipados não apenas com informações teóricas, mas também práticas para aplicar em suas vidas e carreiras, contribuindo assim para a promoção de uma cadeia alimentar mais segura e eficiente.
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